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牛肉麵向來就有紅燒與清燉兩大派別，相傳紅燒牛肉麵來自高雄岡山四川籍老兵的創意，而清燉牛肉麵則是回族所創的蘭州牛肉麵演變而來，時至今日，不管是清燉或紅燒，也遑論中港台各地，牛肉麵已經是足以代表華人的一種飲食文化，也因為每位廚師不同的見解，讓牛肉麵有了各自的堅持與靈魂！ 健康‧安心‧美味 曾經在台北多家知名餐廳任職的吳媽媽，創造了許多讓人讚不絕口的料理，獨獨這碗牛肉麵，卻是她只為了家人兒女精心燉製的愛心私房菜。 傳承著東北人對麵食的喜好及獨特的敏銳度，更因對家人身體健康的關懷，吳媽媽的牛肉麵特別堅持：