因工作關係經常需要招待國外賓客,我們時常困擾著要如何驕傲地介紹美好的台灣料理。因為道地的台灣菜都是味道絕佳,但是多數用餐環境實在讓人卻步。我們遍尋不著一間同時擁有美食、美酒及美好用餐環境的餐廳,因此決定延續富錦樹風格。
——「提供美好生活體驗的概念,自己打造一家心目中理想的餐廳」
富錦樹台菜香檳創立於2014年末,推出即翻轉台菜飲食文化,主打「道地台灣菜概念,法式的飲食節奏」,將台式料理與法國香檳結合創造台菜新風潮。2019年7月因應顧客需求,於本館隔壁設立「 BAO XIANG 包廂」私人饗客空間,採用全包廂設計。2019年9月則插旗東京日本橋,跨海征服日本味蕾