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發跡於佳里鎮的御鱔房，緣起於1995年的夏天，秉持著對料理的熱抌與對故鄉的情 感，將一碗碗南台灣聞名的鱔魚意麵獻給鎮上的鄉親。是滋補養身也好，要溫飽暖 胃也行，用一顆真誠純樸的心，換取顧客的熱情支持。 2000年當小籠包躍上國際舞台，當碗粿變成國宴佳餚，於是激起了將路邊攤提升為 店面的決心。在預計開店的同時也正式將店名註冊命名為"御鱔房"，更將傳統的勾 芡材料搭配植物辛香料，除了鮮活的鱔魚和花枝不變之外。在美味的前提之下更不 能忽視的健康理念，這也就是御鱔房的堅持也是創立的宗旨。 由於料理獨特，食材新鮮，漸漸地建立了很好的口碑，來店的顧客越來越多，我們 深自期許，顧客愉悅的用餐感受是推著我們向