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火鍋最初可於《魏書》記載中窺見， 推演至三國時代，已發展成銅製的鍋鼎煮食； 時至乾隆年間，火鍋不僅盛行於民間， 皇室也喜食這道暖心熱胃的料理，更將之列於宮廷菜餚之一， 乾隆皇帝更於乾清宮擺530席火鍋宴請宗室， 展現了火鍋在皇朝的飲食地位。 這鍋豐盛的鍋物，不僅納涵了山川百饌， 同時也蘊涵著中國的飲食文化， 玉璽封藏的饗宴，御喜磅礡重現。 傳承皇室御膳房的豐味，精燉清甜甘美的湯頭， 以尊貴的金絲、鮑魚、干貝等食材入釜， 烹煮一泓暖湯，搭佐四季御品， 品嚐一泉鮮甜絕美的釜鍋， 外放五感六覺，以心品覺食藝之美， 邀您一同御饗本質，藝饗本味。