老全蚵仔麵線成立於1997年,然而在民國87年6月經過中時及自由兩大報採訪報導之後立刻名聞遐邇,慕名前來品嚐的饕客絡繹不絕.許多遠道而來的顧客建議(老全)到他們住處附近開分店,以免他們為了吃一碗麵線得長途奔波.為了這個理由,〔老全〕決定徵求加盟店,以饗各地的饕客,知道了以上的由來之后現在我們來了解到底老全蚵仔麵線有何與眾不同,首先年輕的一輩也許大都只聽過大腸麵線而比較少聽到蚵仔麵線這個名詞,但是幾乎四五十歲以上的人所懷念的真正的麵線是蚵仔加大腸才是道地的台灣小吃,大腸麵線是一些後來的外行人因為不了解或者是貪圖方便而把鮮蚵省略掉,然而他們哪裡知道真正的蚵仔麵線是用煮過鮮蚵的蚵仔湯熬製而成才具有一