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謝媽媽炭烤玉米有近30年的歷史，從小攤車巡迴叫賣開始，後來固定於台中忠明南路、五權南路口天橋下販賣，又被忠實粉絲暱稱為「天橋下烤玉米」，直到後來經媒體大幅報導後決定正式定名為【謝媽媽炭烤玉米】。 謝媽媽的好手藝傳承自同樣販售玉米的母親，所以謝媽媽挑選玉米的眼光很精準，由於太過懷念兒時記憶中台灣傳統白玉米那口感紮實、愈嚼愈香的好滋味，又擔心白玉米的味道失傳，於是謝媽媽決定將屬於台灣的味道傳承下去！