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石花菜（Gelidium） 科別：石花菜科，多細胞的藻類。 形態：含有大量的藻紅素而呈現紫紅色，枝葉呈扁平葉狀或線狀。 主要分佈：韓國、日本、琉球群島、中國大陸（山東半島、浙江、廈門）、菲律賓、馬來西亞、印尼、新加坡、斯里蘭卡、模里底斯、臺灣北部及東北部。 成分：富含膠質、碳水化合物、蛋白質、藻紅素、藻藍素、維生素B1、B2、礦物質、鉀、碘、鈣等。 《本草》李時珍曰：「生南海沙石間，高二、三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色。枝上有細齒，以沸湯泡去砂屑，沃以薑、醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一種稍粗而似雞爪者，謂之雞爪菜，味更佳。二物久浸，皆化成膠凍也。」 《譜》：「甘，鹹。寒，滑。專清上焦