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相傳二千六百年前，晉獻公的兒子重耳，為要逃避其父寵妾驪姬的陷害，不得已只好逃離國外。

有一次他們在山中迷路，糧斷援絕，重耳飢腸轆轆，頭昏目眩。

此時重耳發現臣僚介子推不見了，眾人都說他趁危逃脫了，重耳認為介子推並非臨難棄主之人。

果然，不一會兒，介子推端著一碗肉湯出現，重耳不問肉湯何來，狼吞虎嚥，將肉湯瞬間下肚，

原來這是介子推從自己腿上割下一塊肉所熬成的肉湯。

十九年後，重耳返晉成為一國之君，就是後來成為霸主的晉文公，他對功臣大加封賞，

卻惟獨忘了介子推，介子推不願邀功請賞，即隱入山中。

有人在重耳門上留了一封信，信上說﹕

有龍矯矯，頃失其所。五蛇從之，走遍天下。

龍飢無食，一蛇割骨。龍返其淵，安其壤土。

四蛇入穴，皆有處所。一蛇無穴，歸於中野。

晉文公見此信後，才想起介子推，立即派人請介子推出山，

子推執意不出，為逼他出山受封，文公下令燒山，誰料介子推在烈焰騰空的火海中，竟抱樹而死。

文公看到有如此耿耿忠心，高風亮節的臣屬慘死，百感交集，真是異常痛心。

為了悼念他，遂下令，於子推燒死之日禁火，只吃冷飯。稱為「寒食禁火」。

寒食的習俗一傳至今，大家似乎也習慣了當天禁火，在唐代將「清明」與「寒食」合併後，

或許也是因為掃墓回來無時間生火煮飯，遂將掃墓時的三牲五果和著餅來吃。

流傳至今，成了清明節吃「潤餅」的由來。

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